{"id":5794,"date":"2026-03-03T08:00:31","date_gmt":"2026-03-03T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/renegraeber.de\/blog\/?p=5794"},"modified":"2026-02-18T19:32:55","modified_gmt":"2026-02-18T19:32:55","slug":"usa-ernaehrungspyramide-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renegraeber.de\/blog\/usa-ernaehrungspyramide-2025\/","title":{"rendered":"USA kippen Nahrungspyramide \u2013 mehr Fett, mehr Protein"},"content":{"rendered":"<p>Jahrzehntelang galt Getreide als Fundament gesunder Ern\u00e4hrung \u2013 und ges\u00e4ttigte Fette als Risiko mit Ansage. Nun stellen die USA dieses Dogma offen infrage.<\/p>\n<p>Mit den neuen Ern\u00e4hrungsleitlinien 2025\u20132030 r\u00fccken Protein, vollfette Milchprodukte und nat\u00fcrliche Fette ins Zentrum \u2013 w\u00e4hrend Zucker, stark verarbeitete Lebensmittel und raffinierte Kohlenhydrate deutlich zur\u00fcckgedr\u00e4ngt werden.<\/p>\n<p>Ist das eine radikale Kehrtwende? Oder eher die sp\u00e4te Korrektur eines jahrzehntelangen Irrwegs?<\/p>\n<p>Die Diskussion ist brisant. Denn sie ber\u00fchrt nicht nur die amerikanische Gesundheitspolitik, sondern auch die Grundannahmen, auf denen viele westliche Ern\u00e4hrungsempfehlungen bis heute beruhen \u2013 inklusive der deutschen Leitlinien.<\/p>\n<p>Ich las einen Beitrag in der \u201eNew York Post\u201c, demzufolge die Trump Administration die Nahrungspyramide auf den Kopf gestellt haben soll \u2013 woran ich pers\u00f6nlich keinen Zweifel habe:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.msn.com\/en-us\/health\/other\/trump-admin-turning-food-pyramid-upside-down-pushing-protein-fats\/ar-AA1TKEhP?ocid=BingNewsSerp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Trump admin \u2018turning food pyramid upside down\u2019 \u2014 pushing protein, fats<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>In der Tat hat sich hier einiges ver\u00e4ndert. Und diese Ver\u00e4nderungen d\u00fcrften eine harte Nuss f\u00fcr hiesige Nahrungsmittelexperten und deren Organisationen sein.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pD2gv\"><\/script><\/p>\n<h2>Wie sah es bislang aus?<\/h2>\n<p>Die Ern\u00e4hrungspyramide der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) auf der rechten Seite und die aus den USA auf der linken Seite sehen bzw. sahen bislang so aus:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4744\" src=\"https:\/\/www.vitalstoffmedizin.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/pyramide1.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"594\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4745 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.vitalstoffmedizin.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/pyramide2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"547\" \/><\/p>\n<p>Die Gemeinsamkeiten beider Vorlagen sind augenscheinlich. S\u00fc\u00dfigkeiten auf der Pyramidenspitze sollten nur ausnahmsweise konsumiert werden, eine Empfehlung, an der nichts auszusetzen ist. Anders dagegen sieht es mit dem Konsum von Kohlehydraten in Form von Getreideprodukten, die laut DGE sogar mehrmals t\u00e4glich gegessen werden sollten.<\/p>\n<p>Man fragt sich unwillk\u00fcrlich, warum die Kohlehydrate aus den S\u00fc\u00dfigkeiten schlechter sein sollen als die aus den Getreideprodukten? Oder sollten die Getreideprodukte dann nicht auch an der Pyramidenspitze landen?<\/p>\n<p>Proteine und Fette dagegen befinden sich ebenfalls weiter oben auf der Pyramide, was hei\u00dft, dass sie kaum oder sehr verhalten zum Einsatz kommen sollten. Auch in diesen Punkten gleichen sich die beiden Empfehlungen.<\/p>\n<h2>Und jetzt?<\/h2>\n<p>Die Trump-Regierung stellt jetzt die Ern\u00e4hrungspyramide mit neuen Richtlinien f\u00fcr Ern\u00e4hrungsprogramme auf den Kopf. Das behauptet die \u201eNew York Post\u201c. Warum auf den Kopf? K\u00f6nnte es nicht sein, dass die Pyramide auf die F\u00fc\u00dfe gestellt wird?<\/p>\n<p>Wie sehen die Ver\u00e4nderungen jetzt aus? Diese legen Wert auf einen hohen Anteil an Proteinen und ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und raten gleichzeitig vom Konsum von Zucker und stark verarbeiteten Lebensmitteln ab. Das h\u00f6rt sich allerdings danach an, dass man hier das alte Schema auf die F\u00fc\u00dfe gestellt hat. Und dass die alten Empfehlungen \u00fcber Jahrzehnte lang auf dem Kopf gestanden haben. Man hatte im Laufe der Zeit diesen Kopfstand als Normalit\u00e4t akzeptiert, \u00e4hnlich wie man heute Mikroplastik und Pestizide in den Nahrungsmitteln auch zu tolerieren scheint.<\/p>\n<p>Das Wei\u00dfe Haus ver\u00f6ffentlichte die \u00fcberarbeiteten Ern\u00e4hrungsrichtlinien f\u00fcr Amerikaner am Mittwoch im Rahmen einer Pressekonferenz mit Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. und Landwirtschaftsministerin Brooke Rollins. Dabei wurden die potenziellen Vorteile f\u00fcr die Reduzierung chronischer Krankheiten f\u00fcr alle Amerikaner hervorgehoben.<\/p>\n<p><em>\u201eWir beenden den Kampf gegen ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren\u201c<\/em>, sagte Kennedy. Er bezog sich dabei auf Produkte, die bei Raumtemperatur in der Regel fest sind, wie K\u00e4se, Butter und Fleischfett. Diese sollen nun neben Fleisch und Gem\u00fcse wie Karotten und Brokkoli den Hauptbestandteil der Ern\u00e4hrung ausmachen.<\/p>\n<p>Das ist besonders interessant, da bislang die ges\u00e4ttigten Fette als \u201eb\u00f6se Fette\u201c galten, die Arteriosklerose, Herzinfarkte und Schlaganf\u00e4lle verursachten: <a href=\"https:\/\/www.vitalstoffmedizin.com\/boese-gute-fette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"_ednref1\">[1]<\/a> <a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/gesaettigte-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"_ednref2\">[2]<\/a><\/p>\n<h2>Wie sieht die neue Pyramide dann aus?<\/h2>\n<p>In der Tat ist diese Darstellung verwirrend, weil die Pyramide in der Darstellung wirklich auf dem Kopf steht. Die Nahrungsmittel unten stellen die Ern\u00e4hrungsbasis dar, die in dieser Darstellung sehr schmal ausf\u00e4llt. Und die Nahrungsmittel an der Spitze sollten sp\u00e4rlich konsumiert werden, was auch durch den spitzen Verlauf gekennzeichnet wurde. In dieser Darstellung jedoch ist die Spitze so breit wie die Basis in der alten Darstellung.<\/p>\n<p>Die Webseite des \u201eU.S. Department of Health and Human Services\u201c erkl\u00e4rt diese f\u00fcr mich etwas seltsame Darstellung folgenderma\u00dfen: <a href=\"https:\/\/www.hhs.gov\/press-room\/historic-reset-federal-nutrition-policy.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"_ednref3\">[3]<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>\u201eDie Leitlinien 2025\u20132030 stellen Lebensmittel \u2013 nicht Medikamente \u2013 wieder in den Mittelpunkt der Gesundheit und beleben die Ern\u00e4hrungspyramide als Instrument der Ern\u00e4hrungsberatung und -aufkl\u00e4rung.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>Die Leitlinien betonen einfache, flexible Empfehlungen, die auf moderner Ern\u00e4hrungswissenschaft basieren:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><em>Eiwei\u00df sollte bei jeder Mahlzeit Priorit\u00e4t haben. <\/em><\/li>\n<li><em>Vollfette Milchprodukte ohne Zuckerzusatz sollten konsumiert werden. <\/em><\/li>\n<li><em>Gem\u00fcse und Obst sollten \u00fcber den Tag verteilt verzehrt werden, vorzugsweise in Vollkornform. <\/em><\/li>\n<li><em>Gesunde Fette aus Vollwertkost wie Fleisch, Meeresfr\u00fcchten, Eiern, N\u00fcssen, Samen, Oliven und Avocados sollten in die Ern\u00e4hrung aufgenommen werden. <\/em><\/li>\n<li><em>Vollkornprodukte sollten bevorzugt und raffinierte Kohlenhydrate stark reduziert werden. <\/em><\/li>\n<li><em>Stark verarbeitete Lebensmittel, Zuckerzusatz und k\u00fcnstliche Zusatzstoffe sollten eingeschr\u00e4nkt werden. <\/em><\/li>\n<li><em>Die richtige Menge an Nahrung sollte individuell auf Alter, Geschlecht, Gr\u00f6\u00dfe und Aktivit\u00e4tsniveau abgestimmt sein. <\/em><\/li>\n<li><em>Wasser und unges\u00fc\u00dfte Getr\u00e4nke sollten zur Fl\u00fcssigkeitszufuhr bevorzugt werden. <\/em><\/li>\n<li><em>Alkoholkonsum sollte f\u00fcr eine bessere allgemeine Gesundheit eingeschr\u00e4nkt werden. <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>Die Leitlinien bieten zudem ma\u00dfgeschneiderte Empfehlungen f\u00fcr S\u00e4uglinge und Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende, \u00e4ltere Erwachsene, Menschen mit chronischen Erkrankungen sowie Vegetarier und Veganer, um eine ausreichende N\u00e4hrstoffversorgung in jeder Lebensphase zu gew\u00e4hrleisten.\u201c<\/em><\/p>\n<h2>Warum die alten L\u00fcgen?<\/h2>\n<p>Hierzu hatte sich Robert Kennedy ebenfalls ge\u00e4u\u00dfert, und zwar in seltener Deutlichkeit:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>\u201eDie bittere Wahrheit ist, dass unsere Regierung uns belogen hat, um die Profite von Konzernen zu sch\u00fctzen, indem sie uns erz\u00e4hlte, diese lebensmittel\u00e4hnlichen Substanzen seien gut f\u00fcr die \u00f6ffentliche Gesundheit.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>Heute ist Schluss mit den L\u00fcgen. Die neuen Richtlinien erkennen an, dass vollwertige, n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel der effektivste Weg zu besserer Gesundheit und niedrigeren Gesundheitskosten sind. Proteine \u200b\u200bund gesunde Fette sind essenziell und wurden in fr\u00fcheren Ern\u00e4hrungsempfehlungen f\u00e4lschlicherweise nicht empfohlen.\u201c<\/em><\/p>\n<p>Ein Hauptziel des sogenannten \u201eRahmenkonzepts f\u00fcr vollwertige Ern\u00e4hrung\u201c ist die Senkung der Gesundheitskosten. In den USA steigen die Raten von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und anderen chronischen Krankheiten rasant an und kosten die Steuerzahler laut einem Informationsblatt des Wei\u00dfen Hauses j\u00e4hrlich rund 600 Milliarden Dollar.<\/p>\n<p>Mindestens 78 % der Teilnehmer des Programms f\u00fcr erg\u00e4nzende Ern\u00e4hrungshilfe (SNAP) beziehen laut diesem Informationsblatt auch Medicaid. Regierungsbeamte gehen davon aus, dass die Rate chronischer Krankheiten im Land durch alternative Anreize deutlich gesenkt werden k\u00f6nnte.<\/p>\n<p>Beamte erkl\u00e4rten, die Umstellung werde SNAP, das vom Kongress beaufsichtigt wird und mehr als 40 Millionen Amerikaner mit Lebensmitteln versorgt, nicht direkt betreffen, sondern zum Vorbild f\u00fcr \u00fcber 100 staatliche Ern\u00e4hrungsprogramme in mehr als zehn Regierungsbeh\u00f6rden werden.<\/p>\n<p><em>\u201eWir haben f\u00fcnfmal h\u00f6here Fettleibigkeitsraten als jedes andere Land der entwickelten Welt\u201c<\/em>, sagte ein Beamter. <em>\u201eDas liegt an unserer Ern\u00e4hrung.\u201c<\/em><\/p>\n<h2>Fazit<\/h2>\n<p>Die neuen amerikanischen Ern\u00e4hrungsempfehlungen reflektieren weitestgehend die Auffassung, die ich von einer gesunden Ern\u00e4hrung habe. Das ist vor allem der vermehrte Konsum von Protein, gesunden Fetten und unges\u00e4ttigten Fetten. Denn Fett macht nicht fett. Das setzt sich fort im reduzierten Konsum von Kohlehydraten, die hiermit aufgeh\u00f6rt haben, die Ern\u00e4hrungsgrundlage zu bilden, auf der sich dann alles andere in Richtung Spitze aufbaut.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter mit den &#8222;5 Wundermitteln&#8220; an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pD2TS\"><\/script><\/p>\n<p>Kleine Anmerkung: Die Sache mit den &#8222;5 Wundermitteln&#8220; ist mit Abstand der beliebteste Newsletter, den meine Patienten gerne lesen&#8230;<\/p>\n<p><strong>Quellen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#_ednref1\" name=\"_edn1\">[1]<\/a><a href=\"https:\/\/www.vitalstoffmedizin.com\/boese-gute-fette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> B\u00f6se Fette, gute Fette? Irrt\u00fcmer und Unwahrheiten die immer noch erz\u00e4hlt werden&#8230;<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_ednref2\" name=\"_edn2\">[2]<\/a><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/gesaettigte-fette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Ges\u00e4ttigte vs. unges\u00e4ttigte Fette: Was wirklich gesund ist \u2013 und was nicht<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_ednref3\" name=\"_edn3\">[3]<\/a><a href=\"https:\/\/www.hhs.gov\/press-room\/historic-reset-federal-nutrition-policy.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Kennedy, Rollins Unveil Historic Reset of U.S. Nutrition Policy, Put Real Food Back at Center of Health | HHS.gov<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jahrzehntelang galt Getreide als Fundament gesunder Ern\u00e4hrung \u2013 und ges\u00e4ttigte Fette als Risiko mit Ansage. Nun stellen die USA dieses Dogma offen infrage. 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